Традиции чаепития

Сегодня чай выращивают почти в сорока странах мира, лидерами по объему производства являются Индия, Китай, Шри-Ланка, Кения, Индонезия, Турция и Вьетнам. А основными потребителями чая считаются Россия, Великобритания, Пакистан, США, Япония.

Путешествуя по миру, культура чаепития развивалась и видоизменялась, приобретая порой самые причудливые формы.

Некоторые национальные чайные традиции собраны в этом разделе. Возможно, какие-то рецепты покажутся вам заманчивыми. Как насчет тибетского зеленого чая с солью и козьим молоком?

Возникновение напитка?

Общеизвестный факт состоит в том, что китайцы были первыми, кто понял, какие сокровища таит в себе чайный лист. Однако уже на следующий вопрос – как давно это случилось? – точного ответа не существует. Первое письменное упоминание о чайном растении относится к I веку нашей эры, времени правления династии Хань – тогда же появился и иероглиф "ча". Но есть сведения, что китайцы знали чай уже в III веке до нашей эры. А согласно легенде, божественный земледелец Шэнь Нун познал прелесть и пользу чая уже в 2737 году до нашей эры – листья чайного растения случайно попали в чашу, где он кипятил воду. Попробовав отвар, он якобы был потрясен его вкусом и тонизирующим эффектом, и стал пить ежедневно.

Распространение чая по миру началось значительно позже – примерно в V веке нашей эры, когда китайцы начали продавать его тюркским племенам. Еще через 200 лет чай прочно вошел в быт кочевых народов Великой степи и тибетцев. Еще 200 лет понадобилось для того, чтобы чай стал национальным напитком в Японии.